كيف تصنع الحلاوة

القائمة الرئيسية

الصفحات

 

كيف تصنع الحلاوة

المكونات:




 
  • كوب حليب بودرة .
  • كوب من مسحوق السكر المنخول.
  • ثلثي كوب طحينة.
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب فستق مطحون.
  • نصف كوب من البندق المحمص المسحوق.


طريقة التحضير:

  • نخلط الحليب البودرة مع السكر البودرة والملح في وعاء التحضير ، ونقلب جيداً ، ثم نضيف الطحينة ونقلب حتى تحصل على العجينة. يمكن إضافة كوب كامل من الطحينة للحصول على عجينة ذات قوام أفضل.
  • انشر الكيس في القالب ، ثم انشر المكسرات ، ثم اسكب المزيج في القالب واضغط عليه جيداً ليتم تكديسه.
  • اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتثبيتها ، ثم قطعيها وقدميها مع المكسرات لتزيين الوجه.


المكونات:

  • كوبان من كل منهما: سكر بودرة ، حليب بودرة ، ومكسرات.
  • كوب وربع طحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو .


طريقة التحضير:

  • نضيف السكر والحليب إلى وعاء التحضير ونقلب الخليط جيداً ، ثم يقسم الخليط إلى ثلثين.
  • نضيف الكاكاو الأول ، ثم نضيف خليط الطحينة إلى كل مزيج على حدة حتى يتماسك.
  • ضع الورقة البلاستيكية في العلبة التي تريد وضع الطحينة فيها ، ثم أضف الفستق.
  • توضع طبقة من الخليط الأبيض ثم طبقة من خليط الكاكاو بالتناوب.
  • احتفظ بالعلبة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك الخليط.


مكونات التارت:

  • كوبين من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • قليل من الملح.
  • نصف كوب من كل منها: زبدة طرية ، وكوب سكر ناعم ، وسكر بني فاتح.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


مكونات الحلاوة الطحينية:

  • نصف كوب سكر ناعم.
  • كوب حليب بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القشر الناعم.
  • ثلاثة أرباع فنجان طحينة.
  • كوب فستق مطحون.


طريقة التحضير:

  • ينخل الدقيق لعمل معجون لاذع ، البربونات والملح على قطعة من ورق الزبدة.
  • نضع الزبدة في وعاء التحضير ، ثم نضيف إليها السكر والسكر البني ، ثم نقلب الزبدة حتى تمتزج المكونات.
  • نضيف البيض والفانيليا ونخفق حتى يختفي البيض.
  • نضيف خليط الدقيق ثم نمرر المضرب حتى تتشكل العجينة.
  • غطي العجينة الناتجة بقطعة نايلون ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُحضر صينية كب كيك صغيرة.
  • وزعي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة واستخدمي الشوبك أو الشوبك حتى يصبح رقيقًا.
  • نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية.
  • توضع دوائر العجين الناتجة على ظهر صينية الكب كيك ، ثم اضغط على حواف العجين قليلاً لتأخذ شكل الكوب.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 8-9 دقائق حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
  • ارفعي التورتة بحذر من الصينية ، ثم اتركي التورتة تبرد تمامًا.
  • نضع السكر في وعاء ثم نضيف الحليب ونجهز الحلاوة الطحينية والهيل والطحينة ونقلب المكونات بملعقة حتى تصبح مثل المعجون.
  • انشر الحلاوة في التورتة ، ثم اضغط عليها جيدًا لتأخذ شكل التورتة وتصبح مسطحة.
  • يُدهن الفستق المطحون على الحلاوة ، ثم يُضغط قليلاً على الفستق الحلبي ليمتزج مع الحلاوة.
  • توضع الحلاوة الطحينية في طبق التقديم وتقدم.


المكونات:

  • كوب حليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • ربع كوب سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ليمون أو برتقال.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


حشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة .
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
  • نصف كوب من كل منها: حلاوة طحينية مقطعة إلى قطع صغيرة ، ورقائق شوكولاتة وجوز الهند ومهروسة.


طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب والزبدة في قدر سميك ، ثم سخني المزيج على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب دافئًا.
  • ضعي كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلط ، ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح والبيض ورشي البرتقال أو الليمون والفانيليا ، ثم اضبطي مضرب العجن وتشغيله على سرعة بطيئة لخلط المواد معًا.
  • نضيف خليط الزبدة والحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكل العجينة ، ثم اعمل على سرعة متوسطة مع الاستمرار في إضافة باقي الدقيق لجعل العجين متماسك ومنفصل عن حواف وعاء التحضير ، ثم قم بتشغيل المضرب على بسرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
  • نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ، ثم نضع سطح العجين بالقليل من الزيت ، ثم نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة الناتجة.
  • أحضر كعكة عالية الحواف بفتحة في المنتصف.
  • توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، وبواسطة الشبكة ، مدّ العجينة إلى مستطيل بسمك ربع سنتيمتر تقريباً.
  • تُوزّع الزبدة على العجينة بملعقة بلاستيكية كبيرة لتحضير الحشوة ، ثم تُدهن القرفة ، ثم مسحوق الكاكاو ، ثم الحلاوة الطحينية ، وأخيراً الشوكولاتة والمكسرات.
  • لف العجين على الحشوة للحصول على لفافة متسقة ، مع الأخذ في الاعتبار أن الأطراف مثبتة جيدًا ، ثم امسك نهايات اللفة وألصقها معًا لتشكيل حلقة ، ثم ثبت نهايات الحلقة جيدًا.
  • ضعي الحلقة في القالب ، ثم غطي القالب بقطعة نايلون أو قطعة قماش قطنية نظيفة ، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • سخن الفرن مسبقًا على 190 درجة مئوية ، ثم ثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح لفافة الحلاوة الطحينية لونها ذهبي فاتح.
  • أخرجي الأسطوانة من الفرن ، ثم اتركيها في القالب لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعيها في طبق التقديم ، وقدميها دافئة أو باردة.

تعليقات