طريقة عمل كفتة الدجاج

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل كفتة الدجاج

 

طريقة عمل كفتة الدجاج

تعتبر كفتة الدجاج من الأطباق الشهية التي يرغب الكثير من الناس في تناولها ، وتعود أصولها إلى المطبخ السوري واللبناني. تتعدد طرق تحضير الكفتة ، فيمكن تحضيرها إما مشوية أو مقلية وإضافة الخضار إليها حسب الرغبة. في هذا المقال سنتطرق لبعض طرق تحضير الكفتة.

كفتة دجاج باللبنة والثوم

المكونات

  • أربع قطع صدور دجاج مسحوبة ومقطعة إلى مكعبات.
  • أربع حبات بطاطس.
  • بصل وسط مفروم ناعما.
  • ربع كوب طوب .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • كوبين بقسماط.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • بيضة.



كيف تستعد

  • اسلقي البطاطس على النار ثم قشريها وضعيها في طبق كبير واهرسيها جيداً.
  • نضيف اللبنة والبهارات والملح إلى البطاطس المهروسة.
  • يُقلى البصل والثوم في قدر على نار متوسطة حتى يتلاشى البصل ، ثم يُضاف صدور الدجاج المفروم ويُضاف الملح والبهارات إليها ، ثم يُقلب من وقت لآخر حتى تنضج قطع الدجاج.
  • نضع الدجاج على البطاطس ويقلب جيدا.
  • اخفقي البيض في طبق مع رشة ملح وقشور في طبق آخر.
  • نلف مزيج الدجاج والبطاطس إلى كرات ، ثم نضع الكرات في البيض ، ثم نغطيها بالبقسماط من جميع الجهات ، وكرر هذه الخطوة حتى تنضج الكمية بالكامل.
  • تقلى لفائف الدجاج على نار خفيفة حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم ارفعها من الزيت ، ثم صفيها بورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  • ضعي كرات الدجاج في طبق التقديم وقدميها مع الكاتشب والصلصات.


كفتة دجاج بالجبن

المكونات

  • أربع شرائح من صدور الدجاج - مخلية من العظم.
  • بيضتان.
  • ثلاث حبات بطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل .
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • كوبين بقسماط.
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً .
  • زيت القلي.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • يتم هرس فصين من الثوم.


كيف تستعد

  • نضع البطاطس في قدر ونغليها جيداً ثم نقشرها ونهرسها في وعاء.
  • يُسلق الدجاج في ماء يحتوي على مزيج الملح والبهارات ، ثم يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا.
  • نضيف البطاطس المهروسة كلاً من البقدونس والجبن السائل والبهارات المختلطة والثوم ورشة ملح.
  • تُحول مزيج كفتة الدجاج والجبن إلى كرة صغيرة أو أي حجم تريده.
  • تُغمس كرات كفتة الدجاج مع الجبن المطبوخ في صينية البيض ، ثم في وعاء البقسماط.
  • تُقلى كرات الدجاج في مقلاة بكمية من الزيت الواقي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.


كفتة دجاج حارة

المكونات

  • خمسمائة جرام من صدور الدجاج المخلي.
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط.
  • كوب دقيق.
  • كوب بقسماط .
  • بيضتان.
  • زيت القلي.


كيف تستعد

  • نقطع صدور الدجاج جيداً في محضر الطعام ، ثم نضيف البطاطس المسلوقة إلى الدجاج ونقطع المزيج جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نضيف النشا والبهارات وملعقتين كبيرتين من البقسماط إلى الخليط ، ونقلب جيداً في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك ، ثم شكلي الضلع على شكل أصابع متوسطة.
  • ضعي أصابع كفتة الدجاج في الدقيق ، ثم اغمسيها في البيض وغطيها بالبقسماط جيداً.
  • سخني الزيت واقلي كفتة الدجاج على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم ارفعيها وضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  • قدمي كفتة الدجاج مع الباستا والبطاطا المقلية.

تعليقات