طريقة عمل الحمص اللبناني

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الحمص اللبناني

 

طريقة عمل الحمص اللبناني

  • كيلو حمص مسلوق .
  • ست حبات مخلل خيار.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة حجم صغير.
  • قطعتان من الطماطم مقطعة.
  • أربع فصوص ثوم.
  • مائتي جرام من الطحينة.
  • ملح وفلفل.
  • مائتي غرام ثلج.
  • ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم "للتزيين".
  • القليل من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


كيف تستعد

  • نضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط ، ثم نضيف الثلج ونخلط المكونات مع الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح ثم الفلفل.
  • ضعي الحمص في وعاء ، أضيفي إليه المخللات ، ثم الطماطم والبقدونس المفروم ، وقلبي جيدًا ، ورشي على السطح ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.



حمص بالطحينة

المكونات

  • أربعة أكواب من الحمص الجاف.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ستة فصوص ثوم.
  • نصف كوب طحينة .
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • كوب عصير ليمون.


كيف تستعد

  • يوضع الحمص المجفف في وعاء عميق وينقع في الماء ويترك منقوعًا طوال الليل.
  • اغسل الحمص بالماء ثم ضعه مرة أخرى في الوعاء وانقعه في الماء ثم أضف الكمون.
  • غطي الوعاء وضعيه في الميكروويف لمدة عشر دقائق ، أو حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم أخرجيها من الميكروويف للتقليب وإعادة الغطاء ، ثم ضعيه في الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 إلى 50 دقائق حتى ينضج مع التحريك المستمر ، ويضاف إليها الماء إذا كانت كمية السائل صغيرة.
  • اتركي الحمص مغطى حتى ينضج تمامًا ، وصفه من السائل مع الاحتفاظ بكوبين من السائل ، وبضع حبات من الحمص للتزيين.
  • ضعي الثوم والحمص والطحينة والملح والليمون في الخلاط ، واخلطي المكونات معًا حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس ، وأضيفي القليل من السائل إذا كان قوام الحمص سميكًا.
  • وضعها في خدمة الأطباق مع إضافة الحمص وزيت الزيتون و الأحمر الفلفل لل تزيين.

المكونات

  • اثنين من البنجر، مقطعة إلى مكعبات والمشوية.
  • يمكن الحمص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • الفلفل والملح.


كيف تستعد

  • نضع البنجر في الخلاط ، ثم نضيف الحمص والثوم وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون ، ثم الفلفل والملح ، ونشغل الخلاط حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم قدم.


المكونات

  • كيلو حمص مسلوق.
  • ثلاثمائة جرام من الطحينة.
  • ستة عشر ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربعمائة جرام من الثلج.
  • أربع فصوص ثوم.
  • ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملح للتذوق-.


مكونات التطبيق:

  • أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
  • ستة عشر ملعقة كبيرة. طحينة.
  • ستة عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ستة عشر ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.


كيف تستعد

  • يُهرس الحمص المسلوق مع الثلج حتى يصبح قشديًا وناعمًا ، ثم يضاف عصير الليمون والطحينة ويتبل بالملح ويضاف زيت الزيتون ويخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • انشر الحمص في أطباق التقديم ، وفي كل طبق اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف ، واملأها جيدًا بحب الحمص.
  • تُزين أطباق الحمص بعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون ، ويُرش بالفلفل الأحمر والكمون ثم البقدونس المفروم .

تعليقات